لائحة الاشتراكات الصحية لمجلات إعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواجن ومُنتجاتها

النطاق

تسري أحكام هذه اللائحة على محلات إعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواجن ومنتجاتها (كاللانشون والبرجر والنقانق والكفتة والبسطرمة)، ومحلات بيع اللحوم والدواجن الطازجة والمبردة والمجمدة، سواء كانت مستقلة أو ملحقة بالأسواق المركزية.

الإلزامات

تلتزم المحلات المشمولة بنطاق هذه اللائحة بجميع الاشتراطات الصحية العامة والخاصة الواردة فيها، بما في ذلك: توفير الموقع والمساحة المناسبة، وتصميم المبنى ومواده طبقاً للمواصفات، وتجهيز المرافق (الماء، الصرف، الإضاءة، التهوية، دورات المياه، مغاسل الأيدي، التخلص من النفايات). كما تلتزم بتقسيم المحل إلى أقسام حسب النشاط، والامتثال للاشتراطات الخاصة بكل منتج (كالبرجر واللانشون والدواجن)، وتطبيق اشتراطات النظافة الشخصية وممارسات العاملين.

ملخص الأحكام

تشتمل لائحة الاشتراطات الصحية لمحلات إعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواجن ومنتجاتها على أحكام تنظيمية شاملة، تبدأ بتحديد المجال والتعريفات الدقيقة للمصطلحات المتعلقة باللحوم الحمراء والدواجن ومنتجاتها المصنعة (كالبرجر واللانشون والنقانق والبسطرمة)، وتنتهي بآليات المراقبة والتنفيذ. تتضمن اللائحة باباً للاشتراطات العامة (الموقع، المساحة، المبنى، المرافق كالمياه والصرف والإضاءة والتهوية ودورات المياه)، وأبواباً للاشتراطات الخاصة بكل منتج (نقل وتخزين وعرض وتحضير وتجهيز اللحوم والدواجن المبردة والمجمدة والمفرومة والمتبلة)، واشتراطات للعاملين (النظافة الشخصية والاحتياطات الخاصة بالزائرين). تهدف اللائحة إلى ضمان سلامة اللحوم والدواجن ومنتجاتها في جميع مراحل السلسلة الغذائية، ومنع التلوث والمحافظة على الصحة العامة.