دليل متطلبات تعيين مسؤول المنشأة الغذائية

مقدمة:

تعد سلامة الغذاء ركيزة أساسية لتعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض وحالات التسمم الغذائي، مما يتطلب وضع معايير فنية وضوابط تنظيمية دقيقة تسهم في ضمان تطبيق أفضل الممارسات في جميع مراحل سلسلة الإنتاج الغذائي، ولضمان مطابقة المنتجات الغذائية لأعلى المعايير، وحماية المستهلكين، تعمل الهيئة العامة للغذاء والدواء على إصدار الأنظمة والإرشادات التي تعزز الثقة في الصناعة الغذائية الوطنية. وفي هذا الإطار، يأتي إصدار هذا الدليل لتوضيح متطلبات تعيين مسؤول المنشأة الغذائية، لما لهذا الدور من أثر محوري وإيجابي في ضمان سلامة المنتجات، من خلال الإشراف على تطبيق الاشتراطات الفنية والإجرائية

- نظام الغذاء ولائحته التنفيذية. - جدول تصنيف مخالفات أحكام نظام الغذاء ولائحته التنفيذية والعقوبات المقررة لها.

النطاق:

يطبق هذا الدليل على جميع المنشآت الغذائية الخاضعة لإشراف ورقابة الهيئة داخل المملكة العربية السعودية.

أولاً: شروط تعيين مسؤول المنشأة في المصانع:

1. أن يكون حاصلاً على مؤهل علني لا يقل عن درجة الدبلوم في أحد التخصصات التالية: تغذية، علوم الأغذية، التصنيع الغذائي، تكنولوجيا التصنيع، هندسة الإنتاج، العلوم الزراعية، الكيمياء، الأحياء الدقيقة، أو أي تخصص آخر أو مؤهل تقبله الهيئة، ويُفضل من لديه خبرة عملية مناسبة في أحد المجالات الاتية: الصناعة

وفقاً للمهام المنصوص عليها في اللائحة التنفيذية لنظام الغذاء، يكون مسؤول المنشأة الغذائية مسؤولاً عن أعمال متداولي الغذاء العاملين في المنشأة الغذائية، ومرافقها، وذلك على النحو المبين في النظام واللاNOTE، وعليه بصفة خاصة ما يلي: - تدريب متداولي الغذاء وبيان المعارف والمهارات الضرورية اللازمة لهم في مجال سلامة الغذاء، وممارسات التشغيل الجيد كل بحسب مهامه الموكلة إليه. - عدم السماح لمتداولي الغذاء في المنشأة المشتبه بإصابتهم بمرض أو يحملون عدوى قد تشكل خطراً على سلامة الغذاء بالعمل في المنشأة الغذائية إلا بعد تماثلهم للشفاء، وفقاً لأحكام النظام واللاNOTE. - تطبيق