اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة

" اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة " باللغة ( العربية / الإنجليزية) التي تم دراستها ضمن برنامج عمل "اللجنة الفنية الخليجية للمواصفات الغذائية والزراعية رقم TC05" المدرجة في خطة المملكة العربية السعودية.

1- المـجال

تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالاشتراطات العامة لمخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 ْس.

2- المراجع التكميلية

1/2 GSO 1694 "القواعد العامة لصحة الغذاء".

2/2 GSO 2532 "الحدود القصوى لبقايا المبيدات والملوثات في الأغذية العضوية".

2/3 GSO 21 "الشروط الصحية في منشآت الأغذية والعاملين بها ".

2/4 GSO150 -2

1/5 أن تكون مدهونة بدهان غير ضار ومصنوعة من المواد العازلة للحرارة وغير منفذة للماء، وغير ماصة، وقابلة للغسيل ويسهل تنظيفها وذات لون فاتح لتمييز الأوساخ وخالية من الشقوق ولا تؤوي الحشرات.

6- اشتراطات النوافذ

1/6 يجب أن لا يقل ارتفاع النوافذ عن 2 متر والتأكد من عدم وجود فراغات أو شقوق لمنع دخول الحشرات والملوثات واجراء الصيانة الدورية لها.

7- اشتراطات الأسقف

1/7 أن تكون مصممة بطريقة مناسبة تمنع من تراكم القاذورات والتكثيف والغبار ونمو الفطريات والحشرات وأن تكون سهلة التنظيف ومناسبة الارتفاع غير ماصة للرطوبة ويجب ألا تحتوي على نتوءات أو فتحات أو فجوات

10/11 أن تزود غرف المستودعات بمقياس درجة الحرارة به مؤشر يسمح لقراءة درجة الحرارة من خارج المستودع.

10/12 أن تزود غرف المستودعات بأجهزة لقياس الرطوبة النسبية.

10/13 أن تزود غرف المستودعات بمسجل لدرجة الحرارة والرطوبة للتسجيل بصفة مستمرة على أن تحفظ بياناتها لفترة تتجاوز العمر الافتراضي للمنتج (أو فترة تحددها الجهات المعنية) للرجوع إليها.

10/14 أن يتم توزيع الهواء توزيعاً منتظماً داخل المستودع، على أن يكون معدل تغيير الهواء مناسباً لمنع التذبذب في درجة الحرارة والرطوبة النسبية.

10/15 أن يوضح مكان منصات التحميل والممرات الضرورية بعلامات على أرضية غرف التخزين.

10/16 أن ترص العبوات وبكميات