اشتراطات محلات المثلجات (الآيس كريم)

النطاق

يسري هذا النظام على جميع المنشآت الغذائية المرخصة من الأمانة/البلدية العاملة في المملكة العربية السعودية، والتي تمارس أنشطة تتعلق بتداول الغذاء، بما في ذلك التحضير والتخزين والعرض والتقديم، وفقاً لأحكام نظام إجراءات التراخيص البلدية ولائحته التنفيذية.

الإلزامات

تلتزم المنشآت الغذائية بالحصول على الترخيص البلدي من الأمانة/البلدية، واستيفاء متطلبات الدفاع المدني، وتقديم سجل تجاري ساري المفعول. كما تلتزم بالامتثال للمتطلبات الفنية والمعمارية في كود البناء السعودي والكود العمراني، وتطبيق الموجهات التصميمية للعمارة السعودية. وتشمل الالتزامات التشغيلية أحكام استلام الأغذية وتخزينها وتحضيرها وعرضها وتقديمها، مع الالتزام بمعايير النظافة والتطهير ومكافحة الآفات، ومتطلبات العاملين.

ملخص الأحكام

تشتمل هذه الاشتراطات على الأحكام والمواضيع الرئيسية التالية: تعريف المصطلحات الأساسية كالمنشأة الغذائية والترخيص البلدي وكود البناء السعودي والعمارة السعودية. تحديد متطلبات الترخيص وفقاً لنظام إجراءات التراخيص البلدية. بيان متطلبات الموقع والمساحة. وضع المتطلبات الفنية العامة والمعمارية بما في ذلك اعتماد المكاتب الهندسية، وتحقيق متطلبات الأشخاص ذوي الإعاقة، واشتراطات الحوائط والأسقف والأرضيات والتهوية والمخازن والحريق ودورات المياه. تنظيم المتطلبات التشغيلية العامة كالتجهيزات الأساسية، وأحكام استلام الأغذية والتحكم في المشتريات، والتخزين، والتحضير، والتعبئة، والعرض، والتحكم في الحرارة، والتقديم، والإبلاغ بمعلومات المنتج. وضع آليات التعامل مع عدم المطابقة وسياسة الإبلاغ. تحديد متطلبات الصيانة والنظافة العامة وإدارة الآفات والتحكم في النفايات والدفع الإلكتروني. بيان المتطلبات الخاصة بالعاملين. تضمين الأحكام العامة والتظلمات، والأدلة والأكواد المرجعية.